|
 Популярность
японской кухни во всем мире необычайно широка. В сознании
большинства из нас японская кухня так же таинственна
и экзотична, как сама Япония. Японская кухня проста,
утонченна и изысканна. Как приготовление еды, так и
процесс приема пищи предоставляют человеку возможность
задуматься и поразмышлять.
Японская кухня отличается от прочих стопроцентной свежестью
продуктов и минимальным объемом их обработки: жарки,
варки, тушения. Создается впечатление, что в Японии
совсем нет холодильников - купленные вчера продукты
никто просто не станет есть, а тем более готовить.
Точное и внимательное следование традиционным рецептам
превращают кулинарию в настоящее искусство. Японцы полагают,
что пища должна услаждать все чувства. Именно поэтому
в их кухне господствует особая тщательность: глаз радуют
нарочито скромные либо чрезвычайно живописные композиции.
В значительной степени пища доставляет радость и вкусовым
рецепторам. И получаемое при еде наслаждение не случайно:
блюда, приготовленные из маринованного риса, свежей
рыбы и овощей, являются не только восхитительными по
своим вкусовым качествам, но и весьма полезными деликатесами.
Один перечень блюд из множества сортов рыбы, креветок,
моллюсков, крабов, осьминогов, кальмаров и водорослей
будоражит воображение.
Отличаясь тонким ароматом, небольшим процентом жиров
и низкой калорийностью, блюда японской кухни вместе
с тем содержат значительное количество витаминов и необходимых
организму минералов.
Поэтому с абсолютной уверенностью можно сказать, что
долголетие японской нации напрямую связано с тем, что
они едят.
|
