|
 Ролл
«Тейшоку»
Необходимые
продукты:
•
1 лист нари размером 20 х 14 см;
• 750 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 20 г семги;
• 1 соленый огурец;
• 20 г сливочного сыра.
Способ
приготовления:
Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой,
довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли
Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20
минут, не доводя до кипения.
Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.
На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест.
Семгу,
сливочный сыр и огурец нарезать тонкими полосками и
выложить на рис.
Завернуть
ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.
Для
изготовления роллов используют листы нори, поэтому и
сами роллы часто носят название «нори-маки». Маки означает
«ролл».
Ролл
«Ика-рору»
Необходимые
продукты:
• 1 лист пори размером 10 х 7 см;
• 1 тонкая полоска пори;
• 100 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 50 г кальмаров.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой,
довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли
Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20
минут, не доводя до кипения.
Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.
На лист пори выложить рис, оставляя небольшой нахлест.
Положить на рис тонкую полоску нори. Кальмары нарезать
тонкими длинными кусочками и выложить на полоску нори.
Завернуть ролл в рулет круглой формы и разрезать на
6 равных частей. |
