|
 Салат
«Нихон»
Горошек
молодой стручковый зеленый — 130 г, рис вареный— 200
г, молодые листья винограда (ошпаренные) — 50 г.
Для
приправы: уксус рисовый — 2 ст. л., масло кунжутное
темное — 1 ст. л., масло кунжутное светлое — 1 ст. л.,
соевый соус —4 ч. л., лук зеленый.
На
30 с опускаем стручки гороха в кипяток, затем перекладываем
его в дуршлаг и охлаждаем, поливая холодной водой. Обсушиваем
его и раскладываем в виде лепестков цветка на тарелке.
Вареный рассыпчатый рис смешиваем в миске с приправой.
Измельчаем
молодые листья винограда (ошпарив и удалив грубые прожилки),
добавляем их к рису. Салат перемешиваем и выкладываем
на середину тарелки с горошком. На стол подаем сразу.
Салат
овощной с орехами
Рис
— 400 г, морковь — 3 шт., лук-порей — 3 стебля (только
белая часть), корень сельдерея — 400 г, орехи грецкие
измельченные — 100 г, лимонный сок, уксус, зелень петрушки,
сахар, масло оливковое, перец, соль.
Рис
варим в подсоленной воде около 15 мин. Отцеживаем и
охлаждаем. Морковь и корень сельдерея режем соломкой,
а лук-порей — кружочками. Все овощи смешиваем, соединяем
с рисом: Добавляем орехи, соль и перец. Из уксуса, лимонного
сок и оливкового масла готовим соус и поливаем им салат.
Сверху посыпаем его измельченной зеленью петрушки.
Салат
из риса с брокколи
Брокколи
— 1 шт., рис вареный — 1,5 стакана, яйца вареные — 1
шт., огурцы квашеные — 1 шт., хлопья из миндаля - 20
г, майонез, перец, соль.
Брокколи
моем, разделяем на части и варим около 8 мин в подсоленном
кипятке с добавлением сахара. Отцеживаем и поливаем
холодной водой. Очищаем яйцо и огурец, режем кубиками.
Все компоненты тщательно перемешиваем и посыпаем хлопьями
из миндаля. |
