|
 Суши
«Томаго»
Необходимые
продукты:
• 200 г риса;
• 3 яйца;
• 80 мл соевого соуса;
• 20 г сухою рыбного бульона;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 6 полосок нори.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой
так, чтобы вода покрывала рис, довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли
Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20
минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным
соусом и остудить. Затем из риса вылепить брусочки.
Яйца взбить с соевым соусом, добавить сухой рыбный бульон
и немного сахара. Омлет сначала слегка обжарить с двух
сторон, а затем с помощью лопатки свернуть его в рулет
и жарить, пока не станет
плотным.
Омлет
нарезать тонкими полосками. Кусочки омлета аккуратно
выложить на брусок риса. Рис с омлетом обвязать тонкой
полоской нори.
Суши
«Тай»
Необходимые
продукты:
•
200 г риса;
• 100 г морского окуня;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мглрин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой
так, чтобы вода покрывала рис, довести до готовности.
Рисовый
уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу
смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 минут,
не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным
соусом и остудить. Из охлажденного риса вылепить небольшие
брусочки. Морской окунь нарезать тонкими ломтиками.
Ломтик окуня аккуратно выложить на рис, слегка прижав
к нему с боков. |
