|
 Ролл
«Курасику»
Необходимые
продукты:
•
200 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 1 лист нори размером 10 х 7 см;
• 30 г тунца;
• 1 свежий огурец;
• 1 авокадо;
• 1 ч. ложка семян кунжута.
Способ
приготовления:
Водоросли
нори — это источник йода, кальция и железа. которые
необходимы кровеносной системе. Также присутствует витамин
В12. содержащийся только в продуктах животного происхождения.
Рис промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой,
довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли
Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20
минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным
соусом и остудить. На лист нории выложить рис, оставляя
небольшой нахлест. Сверху посыпать семенами кунжута
и перевернуть рис вниз. Тунец, огурец, авокадо нарезать
тонкими полосками и выложить на лист нори.
Завернуть
ролл рулетом, придав ему квадратную форму. Перед подачей
на стол разрезать рулет на 6 равных частей.
Ролл
«Гавайский»
Необходимые
продукты:
• 1 лист нори размером 10 х 7 см;
• 200 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• по 1 свежему огурцу и авокадо;
• 100 г семги;
• 50 г зеленой икры летучей рыбы;
• 50 г рыбного омлета.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой,
довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли
Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20
минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить соусом
и остудить.
Рыбный
омлет:
3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого
рыбного бульона и 40 г сахара. Все хорошо перемешать
и обжарить с двух сторон.
На лист нори выложить рис. На рис выложить икру, и перевернуть.
Семгу обжарить на сильном огне. Жареную семгу, омлет,
огурец и авокадо нарезать полосками и выложить на лист
нори. Завернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать
на 6 равных частей.
|
