|
 Ролл
«Домашний»
Необходимые
продукты:
•
200 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 4 0 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 1 лист нори размером 10 х 7 см;
• по 1 свежему огурцу и авокадо;
• 4 0 г сладких креветок;
• 50 г семги;
• 30 г икры летучей рыбы.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой,
довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли
Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20
минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным
соусом и остудить.
На
лист нори выложить рис. На рис выложить икру, равномерно
распределив ее, затем лист перевернуть.
Огурец
и авокадо нарезать тонкими полосками, семгу и креветки
— небольшими кусочками и выложить на лист нори. Завернуть
ролл в рулет круглой формы и разрезать на 6 равных частей.
Ролл «Хай-теку»
Необходимые
продукты:
• 1 лист нори размером 10x7 см;
• 200 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирим;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• 1 свежий огурец;
• 30 г копченого угря;
• 50 г рыбного омлета;
• 1 ч. ложка семян кунжута.
Способ
приготовления:
Рис
промыть. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой,
довести до готовности.
Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли
Комбу смешать и поставить на слабый огонь.
Томить
15—20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить
полученным соусом и остудить.
Рыбный
омлет:
3
яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого
рыбного бульона и 40 г сахара. Все хорошо перемешать
и обжарить с двух сторон.
На лист нори выложить рис, оставляя небольшой нахлест.
Рис посыпать кунжутом и перевернуть вниз. Огурец, копченый
угорь и омлет нарезать тонкими полосками и выложить
на лист нори. Завернуть ролл в рулет квадратной формы
и разрезать на 6 равных частей.
|
